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いとしい恋人の人差し指は、私の鼻の穴には入らない。

鼻フックはしません。 元「指輪は・・・」7号の同性愛ブログ

アルバイト先でのまかない

飲食店でアルバイトなどをされた経験の在るかたなど
は御判りでしょうけれど、時給+まかないが出る御店が
御座居ます。
社会復帰してから先ず通わせて頂いてたイタリア料理
屋さんでは主にランチタイムのみ洗い場で御世話になって
居たのですが、もー破滅的に忙しく周囲には「軍隊」とさえ
云って居たほどでした。仕事が終わって、まかないを作って
頂き他の社員さんなどは夜の仕込みをしつつ7号は先に
御昼御飯を頂いてから仕事オワリ、と云う感じでね。

何せ、人気店でした。
本格的な御料理を低価格で御出しして居たから、そりゃあ
人気も有ると云うもので、まかないも実に本格的なものを
色々と趣向を変えて出して頂いておりました。
アンティ(前菜)は、まかないに出たことは無かった筈ですが
御店で作ってるフォカッチャ(パン)、ズッパ(スープ)、ドルチェ
(デザート)はその日に因っておまけで付いて来ることが在り、
基本はパスタ料理ひとしながまかないでしたけど・・・
もー思いだすだけでも色んな御味を思いだすことが出来ますし
かなり勉強になりました。
オイル系のパスタ、トマト系のパスタ、クリーム系のパスタに
夏場はオイル漬けの青魚を使ったパスタに冬場はグラタン。
サラダは無かったと思います。
物凄く味わって頂いてました。
自分が「あ。苦手かも」と云う御味は在っても殆どが美味しい
思い出になってます。使ってる食材も調味料も凄かった。
11号さんを伴って御客さんとしても行ったことは在りましたが、
今、又、バイトして?と問われれば無理かなぁ・・・自分でも
よく通ってたと思います。真面目に。

その後、某・懐石居酒屋さんに御世話になり、まかないは
無かったのですけれども「味を覚えて御客さんに説明してちょ」
と云うものは幾つか御座居ました。
その懐石居酒屋さんを経て地元の個人経営の居酒屋さんにて
御世話になることになったのですが此処でも時給+まかないは
有りました、有りましたが・・・
兎に角、御店自体が不衛生で平気で御皿の四隅に汚れが
着いたままの状態でまかないを出されてしまってたので何度か
まかないを頂いてから自分からまかないを辞退しました。
御料理自体は美味しかったンですけど、忙しくなる時間帯に急に
まかないを出されたり遅い時間帯に御店側の都合で提供されて
居たから、帰宅時間がより遅くなったりしてソレも断った理由です。
けど。飲食店で御世話になったことの在るかたは御判りかと思い
ます(2度目)。裏方って、色々有りますよね・・・。

くちに入るものを提供する側になること、と云うのは御客様へ
食べものや飲みものを御出しするだけでは無いでしょう?
勿論残飯処理や、その他のことだって様々に在ります。
でもあの「軍隊」の日々の御味は美味しく、へとへとで、爪も
ボロッボロで、懐かしい御味です。
いい経験でした。身になってる、と云う感じです。
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  1. 2021/03/19(金) 16:43:40|
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